Яблочный пирог по-американски.

Яблочный пирог - один из самых распространенных видов пирога. В Америке он является национальным символом. Традиционно такой пирог готовится открытым из песочного теста с большим количеством яблок в начинке.

Недавно я решила состряпать "американскую шарлотку" к чаю, и осталась довольна результатом.  Гости расхваливали пирог, уплетая его за обе щеки) Действительно, тесто получилось потрясающим, а начинка очень сочной. Попробуйте)

Для теста понадобится:

• 3 ст. муки
• 1 ст. сахара
• 1 ч. л. соли
• 130 гр. маргарина (масла) 
• 1 яйцо
• 3-5 ст. л. холодной воды

Для начинки:

• 2 больших яблока
• 3 ст. л. сахара
• немного лимонного сока

Муку смешиваем с солью и сахаром. Замороженное масло нарезаем кубиками и добавляем в муку. Смешиваем до состояния крошки (лучше смешивать не руками, а вилкой, чтобы смесь не превратилась в пасту). Вливаем желток. После добавляем по столовой ложке воды, пока не замесится тесто. 

Убираем в холодильник примерно на 1 час. 

Яблоки режим ломтиками, сбрызгиваем лимонным соком. 

Тесто делим на 2 части. 

1 часть раскатываем и кладем в форму, смазанную маслом. Затем раскладываем яблоки, посыпаем сахаром. 

2 частью теста закрываем начинку. Смазываем оставшимся белком, посыпаем сахаром. 

Пирог ставим выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку  на 40 минут.