Вишневый творожный торт.

После крамбла у меня оставалось немного крошки и вишневый компот, из которых я решила приготовить летний творожный тортик. Он получился очень легким, идеальный десерт для жаркого знойного дня, когда хочется чего-нибудь холодненького и не слишком сладкого. ;)

Честно, ох как я намучилась с этим тортом :D, ведь, как я говорила, с желатином у меня отношения плохи, но результат превзошел все ожидания! (в хорошем смысле)  

Теперь рецепт) 

Продукты которые нам понадобятся: 

Для теста: 

• 2 ст. муки
• чуть меньше 1 стакана сахара
• 120 гр. сливочного масла
• 1 желток

Начинка:

• 500 гр творога
• 1 ст. л. желатина
• 350 мл. вишневого компота
• 2 ст. л. сладкого йогурта
• сахар по вкусу (у меня примерно 3 ст. л.)
• 1 пачка растворимого вишневого желе (50 гр.) 

 Приступим:

1. Желатин оставляем набухать минут 40.
2. Теперь приготовим основу: смешиваем сухие ингредиенты, затем добавляем холодное масло порезанное кубиками, разминаем в крошку. Вливаем желток, перемешиваем. Массу утрамбовываем в разъемную форму и отправляем в разогретую до 200 гр. духовку на 20 минут. (Можно купить готовый бисквитный корж.) 
3. Пока выпекается основа, делаем начинку. Нагреваем на плите вишневый компот, затем растворяем в нем столовую ложку набухшего желатина. 
4. Творог смешиваем с йогуртом (блендером или, как в моем случае, комбайном ;) ) до однородной массы. Добавляем по столовой ложке остывшего вишневого компота. (Я добавила где-то половину оного). Выливать все сразу не стоит, может получится приторным. В конце добавляем сахар по вкусу. 
5. Готовый корж достаем из духовки, "пропитываем" йогуртом. (Не обязательно, я побоялась что получится слишком сухим) 
6. Начинку вливаем на основу, разравниваем и убираем в холодильник на 2,5-3 часа. 
7. После разводим желе из пачки и смешиваем с остатками компота. Заливаем творожную начинку остывшим (!) желе. 
8. Убираем в холодильник на ночь. 

На утро уже можно полакомиться кусочком нежного десерта!) Приятного аппетита)