понедельник, 29 августа 2011 г.

Капкейки с заварным кремом

Когда я спросила, что на этот раз приготовить к чаю, родные не раздумывая сказали: "Маффинов!" Видимо всем так понравились эти маленькие кексики, что, я чувствую, мне придется готовить их чаще всего) Но каждый раз стряпать одинаковые маффины как-то скучно, поэтому я решила сделать капкейки.
Капкейк - это тот же маффин или кекс, отличие только в том, что он покрывается кремом или глазурью.
Маффины я делала всё по тому же рецепту, но с другой начинкой, а для "шапочки" я взяла заварной крем. Сочетание сладкой начинки, мягкого кекса и нежного крема показалось мне идеальным!
Дальше я в подробностях расскажу, как поразить родных и гостей этим вкуснющим десертом. ;)
Для начала перейдем сюда и испечем маффины) 
Я делала 12 порций, то есть увеличила  количество продуктов в 2 раза и выпекала в 2 подхода по 6 штучек. (увы, форма у меня одна) Вместо шоколадки в начинку я положила по чайной ложке густой вареной сгущенки. 
Пока маффины грелись в духовке, я взялась за крем) 
На 500 гр заварного крема нам понадобиться:
  • 2 ст. молока
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. муки
  • 1 ст. сахара
  • 20 гр. сливочного масла
Приступаем:
  1. Смешиваем в одной посуде 1ст. молока, яйца и муку.
  2. В другой кастрюльке смешиваем 1ст. молока и сахар. Ставим на огонь и доводим до медленного кипения.
  3. Затем, в кипящую вторую смесь тонкой струйкой вливаем первую, не переставая помешивать. (не бойтесь комков, они разойдутся в процессе варки) 
  4. Варить крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы молоко не подгорело. У меня это заняло минут 5-7. 
  5. Снять с огня, всё ещё размешивая крем, добавить сливочное масло. 
  6. Поставить остывать до комнатной температуры и убрать в холодильник.
Крем готов. 
К этому времени у нас уже испеклись маффины. Теперь нужно все остудить: маффины, чтобы не потек крем; ну, а крем, чтобы держал форму. 
Через ~20 минут делаем сами капкейки. Кладем крем в кондитерский мешок и выдавливаем "шапочку" на маффин, посыпаем тертым шоколадом. Десерт готов! 
Такие капкейки украсят любое чаепитие и внешним видом, и ароматом и незабываемым вкусом! Наслаждайтесь ;) 


8 комментариев:

  1. Фотки просто супер!)))
    И кексы уверенна такие же обалденные)))

    ОтветитьУдалить
  2. господи какие они у тебя хорошенькие*_*я просто их поклоница:зони такие светлехенькие=)

    ОтветитьУдалить
  3. спасибо-спасибо!)
    а я уже совсем отчаялась, когда поняла что моя старенькая духовка уже никогда ничего красивого испечь не сможет;)

    ОтветитьУдалить
  4. не,Катюш,они чудненькие:З.у меня тоже духовка старая-старая,иногда боюсь там что-либо печь..вдруг сгорит?!:(

    ОтветитьУдалить
  5. я так рада, спасибо^^

    ну всё, теперь ждем новые духовки) на новый год что ли попросить ахах ;D

    ОтветитьУдалить
  6. хах,да !:Dу меня мама сама хочет новую,надо бы нам всей семьей подарок такой замутить)
    кстати,ничего ,что я фото сохраняю?^^

    ОтветитьУдалить
  7. ничего конечно, сохраняй^^

    ОтветитьУдалить